Integração tecnológica para processamento de proteínas

A JBT Marel, resultado da recente unificação entre a JBT e a Marel, apresentará na Mercoagro 2026 soluções tecnológicas voltadas à automação, digitalização e uso de dados no processamento de proteínas animais, com foco em eficiência operacional e rendimento industrial.

Contexto industrial e relevância da integração
O setor global de proteínas animais passa por mudanças estruturais impulsionadas pela escassez de mão de obra, pela pressão sobre margens operacionais e pela evolução das exigências dos consumidores. Nesse cenário, a integração entre a JBT e a Marel consolida competências complementares em automação industrial, processamento de alimentos e sistemas digitais, permitindo o desenvolvimento de soluções integradas para toda a cadeia de processamento.

A JBT Marel atua com presença global e adaptação a contextos regionais, oferecendo tecnologias aplicáveis a diferentes escalas produtivas, desde plantas de médio porte até grandes operações industriais.

Automação como resposta à escassez de mão de obra
A disponibilidade limitada de mão de obra qualificada tem impacto direto na produtividade, na segurança e na consistência do processo produtivo. Sistemas automatizados e soluções de controle inteligente permitem reduzir a dependência de operações manuais repetitivas, ao mesmo tempo em que aumentam a previsibilidade do processo.

No processamento de proteínas, a automação contribui para a padronização de cortes, redução de variabilidade, melhoria das condições ergonômicas e aumento da segurança operacional. Ao realocar operadores para atividades de maior valor agregado, os processadores podem manter a continuidade operacional e reduzir riscos associados à rotatividade de pessoal.

Monitoramento de rendimento e controle de processo
A otimização de rendimento permanece como um dos principais fatores de competitividade no processamento de alimentos. Tecnologias de monitoramento contínuo permitem analisar cada etapa da produção — da recepção da matéria-prima ao produto embalado — com base em dados operacionais.

Sistemas integrados de automação e análise de dados possibilitam identificar perdas, ajustar parâmetros de processo e melhorar a utilização de matéria-prima. Esse tipo de abordagem contribui para ganhos mensuráveis de eficiência e para maior previsibilidade da produção, com impacto direto na rentabilidade industrial.

Adaptação às mudanças no consumo
As mudanças nos hábitos de consumo, incluindo a demanda por produtos prontos para cozinhar ou prontos para consumo, exigem maior flexibilidade das linhas de processamento. Isso inclui variações frequentes de formato, porcionamento, embalagem e requisitos de rastreabilidade.

Soluções modulares e digitalizadas permitem que os processadores ajustem rapidamente suas operações sem comprometer o desempenho técnico. O uso integrado de dados ao longo do processo também favorece a transparência, a consistência do produto e o atendimento a requisitos regulatórios e de mercado.

Aplicações e apresentação na Mercoagro 2026
Durante a Mercoagro 2026, realizada de 17 a 20 de março no Parque da Efapi, em Chapecó (SC), a JBT Marel apresentará aplicações práticas dessas tecnologias para o processamento de proteínas animais. As soluções demonstram como automação, digitalização e integração de dados podem apoiar a evolução do setor em um contexto de transformação do mercado alimentar.